ちえぶくろ速報

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    カテゴリ: 暮らしの知恵

    1: ひぃぃ ★ 2018/11/17(土) 19:19:19.23 ID:CAP_USER9
    「おでん」といえば、寒くなると食べたくなるものの代表格。ご家庭の食卓だけでなく、コンビニで見かける機会は多いですよね。ウェザーニューズでは、2018年11月8日~11日におでんに関する調査を実施したところ、地域ごとに入れる具材、入れない具材があることが判明。大根や卵などは広く一般的ですが、はんぺんや牛すじは、特定の地域に人気が集まっているようです。

    ■東西で別れる人気の種

    ●北日本・東日本で人気の「はんぺん」

    白くてふわふわした食感の「はんぺん」は、北日本や東日本で食されている具材。特に、東京など関東南部では80%以上の方が「入れる」と回答しています。魚肉のすり身にやまいもを混ぜ込んで作られている「はんぺん」。もともとは関東で生まれ販売されていたことから、関東圏を中心として人気となっているようです。

    ●西日本で好まれる「牛すじ」

    一方、西日本をメインに食されているのが「牛すじ」です。特に広島や山口、愛媛など中国・四国エリアで80%以上が入れると回答しており、人気が高いことが分かります。牛のアキレス腱部分、または腱の付いた肉を「牛スジ」といい、串に刺して長時間煮込むことで、とろとろとした柔らかい牛肉となります。関東に比べて、西日本では牛肉を食す機会が多いため、より広く普及しているのかもしれませんね。

    ■地域ごとに生まれた独自文化

    ●独特な食感の「ちくわぶ」

    さらに、狭い地域で人気となっているのが、「ちくわぶ」と「じゃがいも」ではないでしょうか。ちくわぶは関東発祥の種ものらしく、主に関東南部の6~7割の方が”入れる”と答えています。小麦粉のたんぱく質成分(グルテン)が、もちっとした口あたりを生み、人気となっているようです。ただ、「小麦粉の塊のよう」とあるように、この食感の好き嫌いがはっきり分かれているのも現状のようです。また、関東以外のエリアの方は、「見たこともない」という回答も多数。関東在住の筆者は「ちくわぶ」が大好物のため、全国区でないと知った時はショックでした。

    ●煮崩れが心配な「じゃがいも」

    一方、じゃがいもは近畿圏で”入れる”と答えた方は6~8割にのぼり、ホクホクと味がしみて人気の一品となっているようです。ただ、「煮崩れるとつゆが濁るので苦手」という回答も多数ありました。ちくわぶとは異なり芋自体は身近ではあるものの、やはりおでんに芋を入れる文化がないというご家庭が多くありました。ちなみに、おでんで煮込むには“男爵”より、煮くずれの少ない“メークイン”が良いようですよ。これからチャレンジされる際はご注意を。

    みなさんは、どんなおでん種がお好みですか?現代は交通機関の発達によって移動が容易になり、こうした地域差が以前に比べると縮小している部分はありますが、今回の調査からまだまだ特徴は見て取れることがわかりました。全国展開しているコンビニのおでんは、地域によって入っている具材が違っているようです。出張や旅行などで小腹が空いたら、あえてコンビニのおでんを食べてみるのも良いかもしれませんね。

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    【「はんぺん? 何それ?」 東西でクッキリおでんダネ文化の差】の続きを読む

    1: ひぃぃ ★ 2018/11/16(金) 21:21:21.28 ID:CAP_USER9
    卵かけごはんを作る時、卵は溶いてから入れますか?それとも、ごはんに乗せてから溶きますか?

    これまでも繰り返しなされてきた"論争"ですが、醤油のかけ方についてはあまり語られてこなかったように思います。

    けれど実は、卵かけごはんを作るうえで「醤油のかけ方」はかなり重要なポイントらしいのです...!

    ■たったこれだけで味が劇変!?

    卵かけごはんは、

     「ごはんに醤油をまぶしてから溶き卵を加える」

    こう提唱するのは、大阪あべの辻調理師専門学校の岡本健二先生。2018年10月8日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」(テレビ朝日系)で紹介されました。

    一般的に卵かけごはんは、卵をかけてから醤油を垂らしますよね。上沼さんも「なんだって!?」「これは絶対しませんよね」と驚きを隠せない様子。

    作り方はいたってシンプルで、材料もごはん・卵・醤油だけです。

     (1)器によそったごはんに醤油を適量入れ、混ぜ合わせて醤油ごはんを作ります。
     (2)別の器に卵を割り入れ、しっかりと溶きます。
     (3)溶いた卵をごはんにかけたら完成。

    ポイントは米の周りを醤油でコーティングすること。ムラになると醤油とごはんの味がぶれるので、まんべんなく混ぜるのが重要だそう。

    先にごはんと醤油を混ぜ合わせることで、食べた時に1番上の卵、その中の醤油、その下のごはんのそれぞれの輪郭がしっかりと現れ、卵の美味しさ、醤油の美味しさ、ごはんの美味しさを堪能できるといいます。

    ですが、上沼さんは完成後も「なんなの...卵かけごはんに見えないんですよね」と半信半疑。それでもひと口食べると、「うわぁ~ちょっと待って!」と驚いた顔で先生を見つめ、

     「これ相当美味しくない!?卵の美味しさ、醤油、米...と言っているときは何を言うてはんのやろうと思いましたけど、食べて分かりました。全部の美味しさがサンドイッチされていますね」

    と絶賛。「美味しい!ごはんに醤油。あぁ~~っ。やってみてください、絶対ね」と、すっかり気に入った様子でした。

    いつもの卵かけごはんの工程順序を変えるだけなので、さっそく試してみては? 

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    【TVをきかっけに、オリジナル卵かけご飯(TKG)の作り方自慢が話題にwww】の続きを読む

    1: 名無しさん@おーぷん 2018/06/28(木)19:50:33 ID:FZ5
    ざる蕎麦と日本酒
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    【飲み物と食べ物の最強の組み合わせは? 「あんパンと牛乳」「餃子とビール」】の続きを読む

    1: 名無しさん@おーぷん 2018/09/10(月)18:07:55 ID:gRJ
    シンプルイズベスト
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    【一番うまいカップ麺決定戦 2018秋】の続きを読む

    1: 困った時の名無しさん 03/09/21 00:50
    ウェイパー、かなり美味いですよね!
    炒め物、スープ、餃子、唐揚げなんかに重宝してます。
    ウェイパーを使ったレシピでみなさんのおすすめを
    教えてください。
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    【「味覇(ウェイパー)」のレシピと、偉大さを語り合うスレ】の続きを読む

    ※ぼっち好きの管理人はこれでひっそりと暮らしたいんですが、やっぱ軽キャンだと走行能力はお察しなんですかね…憧れるんですが

    1: ラダームーンサルト(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/08/21(金) 23:02:55.79 ID:swnmfq4U0.net BE:736790738-PLT(12000) ポイント特典
    キャンピングカー:今「軽」人気 手軽に安価にアウトドア

     軽自動車をベースにしたキャンピングカーの人気が高まっている。
    2014年3月末の国内利用台数は13年3月末比28.7%増の1548台に拡大した。
    価格が200万円前後からと高くなく、燃費も良いほか、自動車税などの維持費が安いことも魅力になっている。

     日本オートキャンプ協会によると、軽以外の国産キャンピングカーは500万?600万円台が中心。
    自動車税が4万円前後かかるのに対し、軽自動車は5000円程度で済む。
    06年3月末の台数は302台だったが、毎年伸び続けている。

     軽キャンピングカーの人気に火を付けたのが「バンショップミカミ」(鹿児島県曽於市)がダイハツ工業の
    「ハイゼット」などをベースに製造した「テントむし」だ。
    天井が持ち上がってテントのようになり、大人4人分の就寝スペースを確保。
    個性的なデザインに注目が集まり、玩具のミニカーもつくられた。

     「オートワン」(神奈川県藤沢市)はスズキの「エブリイ」がベースの「給電くん」を製造・販売する。
    電子レンジなどの家電製品を使うための専用バッテリーとコンセント差し込み口を備える。
    バッテリーは、太陽光発電や家庭用コンセント、エンジンを動かすことでも充電できる。
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    【軽キャンピングカーってどうなの?】の続きを読む

    1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/03/17(金) 09:23:33.041 ID:1/xirv4eK.net
    経験者としては便秘は恐怖
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    【下痢と便秘 どっちが辛いのか議論しようよ】の続きを読む

    1: 名無し募集中。。。 2018/10/19(金) 18:00:39.63 0
    なお部屋はワンルーム、かつ全体を温めたいものとする
    マジレス希望
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    【いちばんコスパのいい暖房器具 決定戦】の続きを読む

    1: 名無しさん@おーぷん 2016/05/01(日)08:59:28 ID:ZtV
    アニメキャラに近づけたいなら
    逆につけてそうなんだけど
    顔? それは知らん
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    【整髪料が嫌いな理由】の続きを読む

    1: 名無しさん@おーぷん 2018/05/30(水)13:37:53 ID:Bxm
    どういうのがオシャレなんやろ
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    【女子から見てダサい男のファッションてどんなの?】の続きを読む

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